保鮮是冰箱的核心功能,是用戶選擇冰箱時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容,也是企業(yè)一直努力的研發(fā)方向之一?!吨袊矣秒姳洚a(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖(2015版)》明確了冰箱保鮮健康技術(shù)的研發(fā)需求,以及2020年和2025年的研發(fā)目標(biāo)。誰也不曾想到,在這個(gè)業(yè)內(nèi)非常關(guān)注的領(lǐng)域,標(biāo)準(zhǔn)卻一直留有空白。
近年來,冰箱行業(yè)保鮮標(biāo)準(zhǔn)逐漸走入業(yè)界視野。2018年1月,記者了解到,冰箱保鮮的IEC標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都在制定過程中,均有望在今年內(nèi)形成相對(duì)成熟的標(biāo)準(zhǔn)草案(或CD稿)。
6月將輸出IEC標(biāo)準(zhǔn)CD稿
中國企業(yè)長期以來非常注重冰箱保鮮技術(shù)的研發(fā),并在全球范圍內(nèi)處于領(lǐng)先地位。為了推進(jìn)冰箱保鮮技術(shù)的發(fā)展,2014年的IEC東京年會(huì)上,海爾首次提出IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn),并于2015年10月召開的IEC明斯克年會(huì)上通過,同時(shí)也組建了SC59M WG4工作組,海爾代表中國出任工作組召集人。據(jù)海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,正在制定的IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)是全球首個(gè)冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn),也是中國家電行業(yè)牽頭制定的第一份全新IEC國際標(biāo)準(zhǔn)。
“2015年10月,我們?cè)贗EC明斯克會(huì)議上提交該標(biāo)準(zhǔn)提案后,得到了制冷分委會(huì)(IEC/SC59M)的重視,便建立了工作組,專門進(jìn)行這方面的工作。隨后,工作組開始進(jìn)行預(yù)研。這一過程比較復(fù)雜,因?yàn)楣ぷ鞑辉倬窒抻诒涞谋ur技術(shù),還對(duì)食物的腐敗、變化等內(nèi)容進(jìn)行了研究?!蹦硺I(yè)內(nèi)人士告訴記者,“2017年初,該標(biāo)準(zhǔn)開始走IEC程序,并正式立項(xiàng)。”他表示,雖然標(biāo)準(zhǔn)2017年才正式立項(xiàng),但工作組成立后,成員一直在進(jìn)行各項(xiàng)工作。
海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了IEC保鮮標(biāo)準(zhǔn)目前的進(jìn)展。目前,WG4工作組由海爾、博世、伊萊克斯、惠而浦、GE、FPA、松下等全球各大冰箱企業(yè)以及VDE、UL等全球的測試認(rèn)證機(jī)構(gòu)組成,已經(jīng)召開過上海、法蘭克福、達(dá)勒姆、米蘭4次國際會(huì)議?!案鞒蓡T都積極參與標(biāo)準(zhǔn)的制定及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,主要討論的指標(biāo)包括失重、凝露、顏色、微生物、汁液流失率、維生素C等。”海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
海信有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前失重率和凝露量這兩個(gè)指標(biāo)的測試方法還未確定,主要是使用羊毛片作為測試模擬物還是使用實(shí)物進(jìn)行測試還不能確定。她說:“目前我們正在進(jìn)行比對(duì)測試和研究,爭取在下次會(huì)議上進(jìn)行討論,同時(shí)也希望各指標(biāo)的測試方法和標(biāo)準(zhǔn)早日確定下來?!?/p>
由于IEC保鮮標(biāo)準(zhǔn)的制定需要考慮的方面很多,在制定過程中也遇到了不少困難,比如試驗(yàn)食材的地域性、品種差異導(dǎo)致數(shù)據(jù)重復(fù)性和復(fù)現(xiàn)性差,測試方法的專業(yè)性及復(fù)雜程度(如顏色測試需要專業(yè)的分析設(shè)備和有資質(zhì)的測試人員)。海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人稱:“在解決方案方面,我們正在尋找一致性好的人工替代材料模擬果蔬保鮮;尋找能實(shí)現(xiàn)簡易操作又可以反映果蔬新鮮程度的方法?!?/p>
2018年3月,ICE保鮮標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議將在新西蘭召開,進(jìn)行下一步的討論。據(jù)海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)測,IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)將于2018年6月輸出第一版CD稿,確定評(píng)價(jià)冰箱保鮮效果的技術(shù)指標(biāo)及測試方法,最終標(biāo)準(zhǔn)有望于2020年6月發(fā)布。
中國家電行業(yè)的里程碑
談及制定該標(biāo)準(zhǔn)的意義時(shí),記者得到了同樣的答案:IEC保鮮標(biāo)準(zhǔn)的制定,將為市場多樣的保鮮技術(shù)制定統(tǒng)一的規(guī)范,進(jìn)一步推進(jìn)全球冰箱技術(shù)的發(fā)展,引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購,為用戶創(chuàng)造更好的保鮮體驗(yàn)?!熬虸EC保鮮標(biāo)準(zhǔn)的參與企業(yè)而言,這對(duì)其冰箱出口會(huì)更加有利,在企業(yè)進(jìn)行國際交流、國際形象樹立時(shí),也將擁有更多優(yōu)勢?!蹦硺I(yè)內(nèi)人士直言。
對(duì)于中國冰箱企業(yè)作為標(biāo)準(zhǔn)的主導(dǎo)者,各受訪者均認(rèn)為這是對(duì)中國家電行業(yè)發(fā)展壯大的印證?!皬臉?biāo)準(zhǔn)角度來看,在改革開放之前,中國對(duì)國際標(biāo)準(zhǔn)了解較少,再到改革開放后,中國開始跟蹤國際標(biāo)準(zhǔn),20世紀(jì)90年代,中國開始以跟蹤、模仿并借鑒等形式主動(dòng)采用國際標(biāo)準(zhǔn),然后近10年中國開始嘗試參與國際標(biāo)準(zhǔn)的制定,對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行提案或發(fā)表重要技術(shù)意見,再到現(xiàn)在,中國已經(jīng)開始引領(lǐng)國際標(biāo)準(zhǔn)。”某業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這樣一步步地深入?yún)⑴c國際標(biāo)準(zhǔn)、主導(dǎo)國際標(biāo)準(zhǔn),對(duì)中國家電行業(yè)發(fā)展意義重大?!癐EC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)的制定,對(duì)于中國家電行業(yè)如同一個(gè)里程碑。因?yàn)樵诒溥@一傳統(tǒng)制造行業(yè)中,中國家電企業(yè)找到了保鮮領(lǐng)域的關(guān)鍵點(diǎn),并將其提到很重要的位置上,引領(lǐng)全球發(fā)展,非常難得;其次,中國冰箱企業(yè)在保鮮領(lǐng)域已經(jīng)有了很長時(shí)間的積淀,我們能把這些好的技術(shù)理念和技術(shù)成果拿到全球領(lǐng)域進(jìn)行探討和成果貢獻(xiàn),也體現(xiàn)了中國作為大國的責(zé)任。”
國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)同步起草中
在IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)制定的過程中,由全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口的《電冰箱保鮮要求及測試方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在起草中。
記者查閱資料后發(fā)現(xiàn),《電冰箱保鮮要求及測試方法》(以下簡稱冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn))于2015年提出并立項(xiàng)。該標(biāo)準(zhǔn)從食品的儲(chǔ)存環(huán)境、食品新鮮度等諸多影響因素出發(fā),對(duì)具有保鮮功能的冰箱進(jìn)行了規(guī)范。除涉及保鮮標(biāo)準(zhǔn)外,該標(biāo)準(zhǔn)還囊括了相關(guān)測試方法。
美的、海信、博西家電、美菱等冰箱企業(yè)均參與標(biāo)準(zhǔn)制定,截至目前已經(jīng)召開了5次會(huì)議?!霸谶@期間,起草組其實(shí)完成過一版冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)草案,但由于IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)還在論證過程中,尚未提出比較成熟的草案,起草組決定在今年IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)CD草案完成后,再確定國內(nèi)的冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)草案?!敝袊译娧芯吭褐评渑c空調(diào)檢測中心總工程師蔡寧表示,標(biāo)準(zhǔn)起草組希望冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)能盡可能的參考IEC國際標(biāo)準(zhǔn),避免自成體系。
在起草內(nèi)容方面,國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)也與IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,討論的主要參數(shù)和試驗(yàn)也是基于IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)所提出。蔡寧舉例道:“比如重量損失率、汁液流失率等,在國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)制定過程中,討論的比較多?!?/p>
海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí),是以IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),并考慮中國特色,主要討論了失重、凝露、感官、微生物、汁液流失率、維生素C、揮發(fā)性鹽基氮、葉綠素等內(nèi)容,同時(shí)也為IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)做支撐。
此外,國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)實(shí)驗(yàn)樣品進(jìn)行了討論?!霸谠囼?yàn)過程中,實(shí)驗(yàn)樣品如果產(chǎn)地、品種不同,都有可能致使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)產(chǎn)生差異。”合肥美菱股份有限公司食品保鮮高級(jí)工程師闞苗說,“就試驗(yàn)方法來說,在食品專業(yè)中,都是比較固定的,所以不會(huì)為了起草標(biāo)準(zhǔn)新創(chuàng)造測試方法?!?/p>
作為國內(nèi)首個(gè)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)行業(yè)意義重大?!爸袊涫袌鲇懈鞣N各樣的保鮮技術(shù),企業(yè)對(duì)此也有層出不窮的宣傳方法。該標(biāo)準(zhǔn)的制定,將對(duì)冰箱行業(yè)起到規(guī)范作用,也能為消費(fèi)者選購冰箱提供依據(jù)。”某企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“由于該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)影響較大,未來有可能會(huì)從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)為國家標(biāo)準(zhǔn)?!?/p>
蔡寧指出,根據(jù)IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)度,國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)有望于2018年底或2019年初完成起草。
國際和國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)息息相關(guān)
IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)在起草過程中存在緊密聯(lián)系。海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)的起草進(jìn)度與IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)同步,并為IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)提供了技術(shù)及數(shù)據(jù)支持?!暗珖鴥?nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)最終將依據(jù)IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行制定。”闞苗說。
雖然國內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)的最終將參考IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)制定,但并不意味著兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容相同。某企業(yè)負(fù)責(zé)人分析稱:“由于國內(nèi)冰箱市場環(huán)境的獨(dú)特性,國內(nèi)冰箱標(biāo)準(zhǔn)可能只參考部分比較重要的IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整,很有可能最終國內(nèi)冰箱標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)內(nèi)容和參數(shù)指標(biāo)與IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)差距比較大?!?/p>
由于國際標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍更大,需要征求的意見方更多,涉及細(xì)節(jié)也比較多,IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)更為保守。談及IEC冰箱標(biāo)準(zhǔn)相比國內(nèi)《冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)》的區(qū)別,蔡寧表示:“IEC冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)的適用性更強(qiáng),試驗(yàn)方法要求也更嚴(yán)格,以此來保證試驗(yàn)的一致性?!?/p>
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